La Miel. Es uno de los productos más puros y naturales que existen, y es elaborada por las abejas a partir del néctar de las flores.
La miel, es producida en una de las industrias más eficientes del mundo, LA  COLMENA. Las abejas pueden viajar a 90 km. Y visitar más de dos millones de flores,para obtener suficiente néctar para un envase de miel.

Usos de la Miel. Desde la antiguedad, el hombre ha recolectado la miel de las abejas, como atestiguan las pinturas rupestres de la cueva de la araña en Bicorp - Valencia. En la edad del bronce, hay evidencia de que el hombre producía colmenas de forma artificial utilizando troncos vaciados de árboles o arcilla y paja. Siendo el único insecto domesticado.

Las mieles, están compuestas por mas de 70 elementos beneficiosos para la salud.

Hay constancia en jeroglíficos de que los egipcios tenían técnicas muy avanzadas, e incluso hacían transhumacia para aprovechar las floraciones a lo largo del río Nilo.
Utilizaban la miel y la cera de las abejas para múltiples usos, como medicina, conservante, cosmético, edulcorante, ofrenda religiosa.

Las características, dependen de su zona de procedencia.
Las mieles, pueden ser:

Multiflorales, designadas según su lugar de recolección. De prado, de bosque, de huerta, de montaña y media montaña.

Monoflorales, en este caso, ha de contener al menos el 51% de su contenido de la misma flor. De brezo, naranja, castaño.

En la actualidad, las abejas y panales de cera de las colmenas. Pueden volver a producir instantáneamente tras una cosecha si tienen el néctar suficiente en los campos. Se aprovechan las distintas floraciones, moviendo las colmenas para aprovechar al máximo todos los recursos.

De este modo, ahora, es un producto perfectamente asequible y recomendable para personas de todas las edades. Que va a aportar mas beneficios dietéticos y de salud a su dieta que otros alimentos mas caros y que usted consume habitualmente.

Algunos de sus usos:

Para gripes y catarros. Tomarla pura o mezclada con leche caliente. Con zúmo de limón, en infusión de tisana.

Para las afecciones de garganta, amigdalitis, anginas. Consumir cucharaditas de miel poco a poco dejándola permanecer largo tiempo en la boca. Y gárgaras de miel y limón

En heridas puede cubrir el emplaste con una gasa, con un guante de tela, para mantener la miel sobre la herida.

Como vacuna contra gripes y catarros. Cada día miel en ayunas por la mañana, y algo de vitamina C a lo largo del día. Aun enfermo, las recuperaciones son mas cortas, y lo que hay que hacer, es aumentar la dosis. Puede consumir miel con alegría, que no engorda -como el azúcar-. Sus azúcares simples, se consumen la instante, o se almacenan en el hígado para cuando se requiera un rápido aporte de energía.

Para quemadura, o herida abierta, o cicatrizando. Pequeñas heridas. Sobre las heridas, cicatrizan más rápido, y dejan menor cicatriz.

Miel de abeja con Limón: Gripe, amigdalitis.

Miel de abeja con Sábila: Pecho apretado.

Miel de abeja con Cebollín: Gripe.

Miel de abeja con Berro: Tuberculosis, pulmones.

Puede darle muchos usos gastronómicos y medicinales. Existen infinidad de recetas y remedios.

A parte de sus virtudes nutritivas la miel tiene cualidades terapéuticas importantes: Es utilizada en casos de astenia (estados de fatiga física, psíquica o intelectual), de anorexia o falta de apetito, de problemas digestivos y en casos de ulceras gástrica. También ayuda a la asimilación digestiva.

La miel también es utilizada contra los estados de debilidad en todas sus formas ( principalmente en los niños), en los estados constitucionales deficientes y en las carencias( retardo de crecimiento o falta de estatura).

Por sus propiedades bactericidas y antibióticas, es muy apropiada para ciertas infecciones de tipo laringitis o bronquitis. En uso externo, su poder cicatrizante sobre las heridas y afecciones cutáneas ha sido demostrado científicamente.

Cristalización de la Miel.

Primeramente cabe destacar que la cristalización de la miel depende del contenido de glucosa. La glucosa y la fructosa son azúcares simples procedentes de diversas plantas. La miel contiene alrededor de un 3% de sacarosa y una elevada cantidad de glucosa y fructosa, siendo mas elevado el contenido de glucosa. Por norma general, la miel, una vez extraída y envasada, se conserva líquida poco tiempo, condensándose y cristalizándose más o menos según su procedencia botánica y otros factores.

La cristalización de la miel puede dar un aspecto granulado grueso o fino dependiendo del tipo de agregación de la glucosa.

La miel, sin lugar a dudas, es el alimento energético por excelencia y un estupendo remedio para muchas enfermedades La espectacular acción positiva que ejerce sobre el organismo se debe a sus componentes, como los azúcares, oligoelementos orgánicos y minerales, las hormonas y las vitaminas, sustancias vivas que desempeñan un papel de poderosos catalizadores, capaces de liberar la energía contenida en potencia en otros elementos.

La miel, producto natural, es un alimento incomparable para los lactantes, niños, ancianos y reconstituyente para los deportistas y personas que se sientan fatigados. Además la miel es un producto que entra a formar parte de numerosas recetas de cosmética y belleza natural.

Terapias con la miel :

1. Alcoholismo: activa la eliminación del alcohol de la sangre hasta un 35 % .
2. Corazón: aumenta el caudal de los vasos coronarios. Ahorra energías al corazón fatigado facilitando sus contracciones. En los casos graves de trastornos cardíacos, se hacen inyecciones de miel desproteinada.
3. Crecimiento: Para los recién nacidos que no soportan el azúcar.
4. Diabetes: enzulzar las tisanas y otros con miel de acacia.
5. Envenenamiento por setas: El profesor Binet propone una inyección de agua mielada o lavativas de miel (100 gr por litro de agua), mientras se espera al médico. En efecto, la sangre de los intoxicados por setas está empobrecida en glucosa.
6. Estómago: La miel es rápidamente asimilable, porque no necesita digestión previa. Empleada en las úlceras. En los dolores de estómago después de las comidas se toman 30 gr por la mañana en el desayuno.
7. Garganta: Contra los comienzos de laringitis y faringitis es muy apropiada la miel azufrada (miel líquida mezclada en una taza con una cucharadita de postre de flor de azufre). Dos o tres veces al día.
8. Hígado: Aumenta la cantidad de glucógeno disponible, ejerciendo una acción hepato-protectora.
9. Huesos: La miel es recalcificante óseo y dental.
10. Insomnio: Sedante.
11. Intestino: acción sobre la flora intstinal. Contra el estreñimiento en curas prolongadas.
12. Llagas: Antiséptico. Aplicación sobre úlcera, corte, herida. Acelera la regeneración de las células.
13. Sangre: Aumenta la tasa de hemoglobina.
14. Deportistas: En los entrenamientos tomar 30 gramos por día. Fútbol, baloncesto, balonmano, voleibol y hockey de 30 a 60 hramos por día media hora antes del ejercicio. Miel con zumo de limón en los descansos. Natación: 40 gr media hora antes de la competición. carreras: de 15 a 30 gr 20 minutos antes de la prueba. Ciclismo: miel en las comidas y en camino. marcha: miel a intervalos regulares.

Es recolectado por las abejas para alimentar sus crías, y es considerado el alimento más rico que se encuentra en la naturaleza. Cada grano de polen, es todo un complejo concentrado de variadas y abundantes sustancias nutritivas que tiene también propiedades curativas y profilácticas.

La jalea real, es rica en ácidos aminados, oligo-elementos y vitaminas. Es estimulante, neuro equilibrante y tónico general. Su consumo se acompaña de una mejoría general, sensación de euforia y mejoría del apetito. Favorece la producción de glóbulos rojos ( útil en la anemia) , también favorece a las personas neurasténicas o ansiosas y es utilizada en estados depresivos ligeros. Se usa también en dermatología (eczema) y en enfermedades cardiovasculares como la hipertensión y la arteriosclerosis.

El propolis, ( sustancia resinosa liberado por las abejas en los botones de ciertos árboles) tiene propiedades anti-fungicas, anestesiantes y cicatrizantes . Se puede utilizar en complemento de los antibióticos. En dermatología, es utilizado desde hace mucho tiempo en diferentes preparaciones, pués tiene un efecto de regeneración sobre los tejidos. El Propolis tiene propiedades antioxidantes y neutraliza los radicales libres responsables del envejecimiento celular. Se utiliza también contra las caries dentales y las inflamaciones de las encías.

La Apiveneno-terapia, es el tratamiento por medio de picaduras provocadas de abejas. El veneno de abejas puede provocar reacciones dolorosas o alergias mortales, pero se puede utilizar contra los dolores reumáticos, las neuralgias reumatismales y el reumatismo articular.

Cuando una abeja regresa a la colmena, pasa el néctar que ha recolectado a sus propias compañeras del interior que aguardan junto a la piquera, y emprende de nuevo el vuelo en busca de más néctar.

Las abejas del interior, dan inicio inmediatamente a un proceso de transformación del néctar en miel. Para ello alargan la trompa y sacan una gotita del líquido que llenaba su buche, la cual se desliza por la lengua estirada, aumentando así el proceso de evaporación del agua.

Este proceso, es realizado por muchas abejas en varios minutos, pasándose las gotitas del néctar (enriquecido con enzimas segregados por ellas mismas) de abeja en abeja, iniciando así, el proceso de conversión de néctar a miel.

A continuación el producto, se concentra más todavía en el que la evaporación es indirecta, originada por intensas corrientes de aire que provocan abejas ventiladoras.

El producto, se almacena en las celdillas, concentrándose aún más por medio del sistema de ventilación de la colmena. Posteriormente cada celdilla, es cerrada herméticamente con cera con el fín de evitar que se reabsorba el agua del medio y no fermente.

Hasta aquí el proceso de elaboración de la miel, la cual es extraída en los panales por los apicultores, que depositan en centrifugadoras una vez extraída la cera y otras sustancias como el propoleo.

De la centrifugadora, se extrae esta miel que pasa por un filtro y se envasa. Este es el proceso más natural en el que no interviene el factor calor, como es el caso de algunas grandes industrias de miel que utilizan altas temperaturas con el fin de desprender mejor la miel de los panales.